Batido-detox

Ser veggie, la nueva tendencia que está de moda

buenos aires verde

Alimentación Inteligente. Dos palabras con un fuerte significado y que parecen englobar bien el concepto de Buenos Aires Verde, que durante años ha cargado con la misión de crear una conciencia vegetariana en la ciudad. Ojo: Esta misión no se trata de insistir en que todos sean vegetarianos – sino de promover una cultura de respeto al entorno, a lo natural, a lo “virgen” que muchas veces está ausente en la dieta del argentino.

“Vegetariano, vegano, orgánico y raw“: ¡Esta descripción de su oferta puede dar miedo al principio! Enseguida imaginamos un plato minimalista y escaso que se quedará corto ante el hambre voraz con que llegamos al restaurante. Por suerte, éste es uno de esos casos donde van a estar felices de no tener la razón. Los platos son abundantes, ricos, bonitos y saciantes en todo sentido.

Probamos la hamburguesa de quinoa y mijo, que por venir en pan de bagel evoca más bien un sándwich. Viene con cebollas, queso, huevo, guacamole, pepinillos y coleslaw. ¡Casi no la terminamos! El plato que nos robó el corazón fue el curry de verduras: viene en una vasija de barro con vegetales, palta y tofu en salsa teriyaki – además acompañado de arroz, mini-buns y 3 dips caseros. Para los amantes de lo agridulce, una poesía. Probamos uno de sus ricos licuados con maracuyá, leche de almendras y miel – ¡pero fue un desafío tomarlo todo considerando las porciones!

El ambiente del local (completamente reformado en 2018) es especial y ameno, y pareciera que la idea fue combinar los materiales de la construcción con los ingredientes de los platos: madera, ladrillo, plantas, luces cálidas. Todo combina en un cuadro perfecto desde la ambientación hasta la presentación de la comida y los sabores, pasando por la amable atención del personal.

Casi siempre me pongo a la defensiva cuando leo una carta ambiciosa y elaborada, porque he tenido muchas experiencias en que el plato no está a la altura de la teoría. No es el caso de Buenos Aires Verde: es más bien un lugar que presume poco y cumple mucho. Después de 10 años, un espacio que se renueva como se renueva la misma naturaleza, y como nos renovamos nosotros mismos.

Buenos Aires Verde 
Gorriti 5657 – Palermo Hollywood
Vidal 2226 – Belgrano
Tel: 4775-9594
De lunes a sábado de 9h a 0h

Marco Betancourt

Profesor de historia del arte y teatro, muy curioso por naturaleza, me gusta compartir mis ideas y escuchar nuevas. No me gusta Game of Thrones, ni La Casa de papel. Gustos son gustos…

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Top